从芝士蛋糕盘中取出一片南瓜芝士蛋糕,上面有搅打过的奶油和切碎的坚果

这是一个南瓜芝士蛋糕配方,你会一遍又一遍地使用!南瓜饼芝士蛋糕击球手是7种成分,结果如此奶油和南瓜 - y!此外,您可以轻松使用Graham Cracker Craul,Gingersnap Cookie Crust,或为此秋季南瓜芝士蛋糕的奥利奥地壳。

南瓜芝士蛋糕外壳选择

以下是3个南瓜芝士蛋糕的地壳的伟大选择

  • 格雷厄姆饼干
  • 姜饼饼干
  • 奥利奥饼干

挑选所需的饼干底座,并使用2杯饼干面包屑来制作地壳。

与打好的奶油色漩涡和切好的坚果的整个南瓜乳酪蛋糕在木背景

如何制作完美的南瓜芝士蛋糕

我在我网站上的每一个芝士蛋糕配方,我都包括两个关键票据。以下是制作芝士蛋糕时的2个最重要的细节。

你如何将芝士蛋糕从破解中裂开?把它放在水浴中!

1.不要害怕水浴!

我知道这听起来很奇怪,把你的芝士蛋糕放在水浴中,但这是创造湿润,完美烤的芝士蛋糕的秘诀。它真的不是可怕的。

我曾经用过锡箔方法(即用几层锡箔包裹平底锅),以防止水进入芝士蛋糕,但这不是最好的方法。

现在我将芝士蛋糕锅放在烤箱袋内。是的!你煮土耳其的同类烤箱包!一定要滚动袋子,所以它不会覆盖芝士蛋糕的顶部。我包括这个图片,它也在视频中显示!

一旦你在烤箱里面有乳酪蛋糕,将芝士蛋糕锅放在一个较大的平底锅内,就像一个9×13或更大的平底锅,并用水填充9×13英寸的平底锅,在芝士蛋糕的顶部下方约1-2英寸平底锅。

如何在水浴中烘烤乳酪蛋糕

2.不要急于冷却过程。

一旦乳酪蛋糕完成烘烤,让它坐在烤箱里1小时或更长时间,烤箱门破裂 - 一定要转动烤箱!缓慢冷却过程有助于防止乳酪蛋糕裂缝。在服务前,不要忘记在晚上冷藏你的乳酪蛋糕。

你烤南瓜芝士蛋糕要多久?

预烘烤外壳需要8-10分钟,55-65分钟烘烤芝士蛋糕。当你拼接平底锅时,乳酪蛋糕是在摇摇欲坠的时候完成的。芝士蛋糕的边缘应该看起来比中心更坚定。

一片与鲜奶奶油漩涡和切碎的坚果的南瓜乳酪蛋糕在金属板上

南瓜芝士蛋糕

如何制作面筋免费南瓜饼乳酪蛋糕

由于我们的食谱不呼叫芝粉击球手拨打面粉,因此您需要做的唯一替代品是用麸质免费的Graham Crackers / Oreos等代替地壳等。您也可以选择有一个粗糙的芝士蛋糕。

从芝士蛋糕盘中取出一片南瓜芝士蛋糕,上面有搅打过的奶油和切碎的坚果

制作南瓜芝士蛋糕没有酸奶油的提示

  • 让奶油芝士在跳动之前来到室温。室温霜奶酪更容易鞭打。
  • 一定要使用100%南瓜酱,而不是南瓜馅饼。
  • 使用不同尺寸的SpringForm Pan将改变烘烤时间。我使用了一个9英寸的弹簧锅。
  • 让乳酪蛋糕在烤箱里冷却(门破裂)1小时。

与打好的奶油色漩涡和切好的坚果的整个南瓜乳酪蛋糕在木背景

如何冻结整个乳酪蛋糕

1.在冻结之前完全冷却乳酪蛋糕。你可以让它在柜台上很酷,或者你可以在冰箱前将其放在冰箱里,以冷冻冻结。

2.用刀拆卸外部弹簧圈。用刀轻轻地把芝士蛋糕从锅底移开。将蛋糕放在一个被铝箔覆盖的圆纸板上,铝箔和芝士蛋糕一样大。

3.将整个乳酪蛋糕(没有任何浇头)塑料包裹。然后用铝箔包裹在乳酪蛋糕的外面以进行额外保护。放在冰箱里长达3个月。解冻,将乳酪蛋糕放在冰箱里过夜。在服务前添加浇头。

更多南瓜甜点

从芝士蛋糕盘中取出一片南瓜芝士蛋糕,上面有搅打过的奶油和切碎的坚果


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南瓜芝士蛋糕

南瓜芝士蛋糕

屈服: 8或9英寸的弹簧锅
额外时间: 2小时
总时间: 2小时

这是一个南瓜芝士蛋糕配方,你会一遍又一遍地使用!南瓜饼芝士蛋糕击球手是7种成分,结果如此奶油和南瓜 - y!此外,您可以轻松使用Graham Cracker Craul,Gingersnap Cookie Crust,或为此秋季南瓜芝士蛋糕的奥利奥地壳。

原料

脆皮

  • 2杯全麦饼干屑(或姜饼、奥利奥等)
  • 6汤匙融化的黄油,不加盐
  • 1/4杯糖

芝士蛋糕

  • 3包全脂奶油芝士,每次8盎司,软化
  • 1/2杯糖
  • 2 TSP南瓜饼香料
  • 1/2茶匙肉桂
  • 1茶匙香草提取物
  • 3/4杯南瓜酱
  • 3个鸡蛋

指示

脆皮

  1. 将烤箱预热至350ºF。
  2. 在搅拌机或食品加工机中脉冲Graham饼干(或其他饼干)直至它们非常好。测量2杯面包屑。
  3. 在一个小碗中,将面包屑与糖和融化的黄油混合,混合良好直至掺入。
  4. 将面包屑添加到8或9英寸的弹簧锅中,均匀分布它们,使用杯子或平面的底部将面包屑压入锅中。目标是打包碎屑。如果需要,您可以让面包屑上持续一点。
  5. 将锅放入烤箱中,预烘烤外壳8-10分钟或直到地壳是金色的。
  6. 从烤箱中取出锅,并在加入乳酪蛋糕混合物之前使其冷却至室温。要加快速度,您可以将弹簧平底锅放入冰箱中。
  7. 将烤箱变为325ºF。

芝士蛋糕

  1. 在一个大型搅拌碗中,击败3包软化的乳霜芝士,直至光滑,约2-3分钟。加入糖,南瓜饼香料,肉桂,香草提取物和南瓜酱,再次击败。加入鸡蛋,一次一个,在每个人之后跳动。将混合物搅拌1次额外的分钟。将乳酪蛋糕混合物倒在冷却的外壳顶部。在这样做之前,请确保地壳和平底锅冷却。
  2. 将弹簧平底锅放在烤箱包内(你煮土耳其的同样的东西)。向下滚动袋子,因此它不会覆盖芝士蛋糕的顶部。
  3. 将锅放在9x13英寸锅内或更大。小心地用水填充9x13英寸平底锅,填充在9x13英寸锅顶部下方约1英寸。**注意:您可以使用9英寸的SpringForm Pan for CheeseCake,但您需要一个较大的水浴锅。其中一个超大型一次性铝箔平底锅将适合9英寸的弹簧锅。我喜欢将铝锅放在一个大的烤盘上,这使得水浴更容易。
  4. 将芝士蛋糕和水浴放在烤箱内,并在325ºF烘烤55-65分钟。当你拼接平底锅时,乳酪蛋糕是在摇摇欲坠的时候完成的。芝士蛋糕的边缘应该看起来比中心更坚定。
  5. 一旦乳酪蛋糕看起来就完成了,将烤箱关闭并打开烤箱门。允许乳酪蛋糕冷却到烤箱内的室温,然后删除 - 这可能是60-90分钟。
  6. 一旦冷却,从烤箱中取出芝士蛋糕。从土耳其袋中取出芝士蛋糕锅,然后将顶部覆盖在塑料包装中,放入冰箱中至少6小时或过夜。
  7. 在服务之前,请小心翼翼地从弹簧平底锅上蒙上乳酪蛋糕。让锅做大部分工作,有些芝士蛋糕可以坚持平底锅,但芝士蛋糕应该自然地与平底锅分开。用刀帮助从锅中取出芝士蛋糕。
  8. 添加您想要的浇头,切割和服务。在冰箱里储存剩菜。

笔记

南瓜芝士蛋糕

如何冻结整个乳酪蛋糕

  1. 在冻结之前完全冷却乳酪蛋糕。你可以让它在柜台上很酷,或者你可以在冰箱前将其放在冰箱里,以冷冻冻结。
  2. 用刀拆卸外部弹簧圈。用刀轻轻地把芝士蛋糕从锅底移开。将蛋糕放在一个被铝箔覆盖的圆纸板上,铝箔和芝士蛋糕一样大。
  3. 将整个乳酪蛋糕(没有任何浇头)在保鲜膜上涂抹。然后用铝箔包裹在乳酪蛋糕的外面以进行额外保护。放在冰箱里长达3个月。解冻,将乳酪蛋糕放在冰箱里过夜。在服务前添加浇头。

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