切片在白色板材的奥利奥乳酪蛋糕

用奥利奥饼皮制作的奥利奥芝士蛋糕很简单。奥利奥芝士蛋糕糊只有5种材料(包括奥利奥面包屑和奥利奥碎片!),每次都是完美的。每当你在水浴中烘烤芝士蛋糕的步骤又一步,每次乳酪蛋糕都会留下令人印象深刻的客人。

我认为假设大多数人喜欢奥勒斯是非常安全的。而且我打赌大多数人喜欢奥利奥斯里面的芝士蛋糕。这是关于我在我们的网站上添加了一个oreo cheesecake食谱!

我觉得我已经完善了制作芝士蛋糕的艺术,一旦你知道要关注的重要步骤,你就可以每次都会制作完美的芝士蛋糕!

如何在Springform Pan Collage中制作芝士蛋糕的奥利奥地壳

如何让芝士蛋糕的奥利奥地壳

  • oreo crumbs:将整个饼干混合在搅拌机中,直到你有oreo面包屑!2杯Oreo Crumbs是奥利奥包的一半。你也可以使用巧克力graham饼干
  • 黄油:这种最重要的成分在一起结合地壳

将所有地壳成分混合在一起,然后将外壳牢固地压入弹簧平底锅的底部。使用测量杯或玻璃杯的底部的底部来帮助包装外壳。

整个奥勒奥乳酪蛋糕冠上用鞭打的奶油色在白色背景漩涡

如何制作饼干和奶油芝士蛋糕

我们的奥勒奥芝士蛋糕芝士蛋糕工厂启发了食谱只要求5种成分!

  • 奶油乳酪:使用3个8盎司包装。一定要用全脂,而不是低脂的奶油奶酪,效果最好。
  • 糖:有助于平衡奶油奶酪的味道。
  • 香草精:只是一茶匙,但它增强了咖啡味。
  • 奥利奥:使用3/4杯矿石面包屑,但在面糊中8切碎的奥勒斯。
  • 蛋:鸡蛋是奶酪蛋糕面糊中最后要混合的原料。一定要把它们混合在一起,一次一个,直到蛋黄破裂。过度搅拌鸡蛋是产生气泡和破裂的首要原因。

如何制作完美的奥利奥芝士蛋糕

在我的网站上,每一个芝士蛋糕的食谱,我都包含了两个关键的技巧。以下是制作芝士蛋糕时要遵循的2个最重要的细节。

1.不要害怕水浴
2.不要催促冷却过程

继续阅读下面的每一个技巧的细节!

奥利奥芝士蛋糕面糊放入松饼盘内水浴

如何制作芝士蛋糕水浴

我知道这听起来很奇怪,把你的芝士蛋糕放在水浴中,但这是创造湿润,完美烤的芝士蛋糕的秘诀。它真的不是可怕的。

水浴的基础知识:在一个大蛋糕或烤盘里放一个烤盘,在烤盘里注入大约1英寸的水,然后放入烤箱。

如何防止乳酪蛋糕水浴泄漏

这是有史以来最好的伎俩,以防止你的芝士蛋糕水浴泄漏并破坏你的芝士蛋糕。

将弹簧平底锅放在一个大型烤箱安全的火鸡袋或慢炖锅衬里袋中,然后卷起袋子顶部,以便不会覆盖芝士蛋糕。如果你有很多多余的袋子空间,请扭曲一个侧面并结合它,所以袋子紧紧围着锅。将弹簧刀放在大型烤盘中的袋子里面,然后填充水。

水浴不会泄漏到你的芝士蛋糕中!

从奥雷奥芝士蛋糕中取出的奥利奥乳酪蛋糕

如何冷却芝士蛋糕

记住,不要急于冷却过程。

奶酪蛋糕烤好后,关掉烤箱,轻轻地从水浴和烤箱安全袋中取出烤盘。把芝士蛋糕放在烤盘上,放回烤箱(烤箱关了),烤箱门开了。

缓慢冷却过程有助于防止乳酪蛋糕裂缝。在服务前,不要忘记在晚上冷藏你的乳酪蛋糕。

芝士蛋糕的提示

  • 让奶油芝士在跳动之前来到室温。室温霜奶酪更容易鞭打。
  • 鸡蛋是最后一种成分,被混合到芝士蛋糕面糊。一定要把它们混合在一起,一次一个,直到蛋黄破裂。过度搅拌鸡蛋是产生气泡和破裂的首要原因。
  • 使用不同尺寸的SpringForm Pan将改变烘烤时间。我使用了一个8英寸的弹簧锅。
  • 让乳酪蛋糕在烤箱里冷却(门破裂)1小时。
整个奥勒奥乳酪蛋糕冠上用鞭打的奶油色在白色背景漩涡

如何冷冻整个芝士蛋糕

  1. 芝士蛋糕完全冷却后再冷冻。你可以让它在台子上冷却,或者你可以把它放在冰箱里冷却一晚上,然后再结冰。
  2. 用刀去除外部弹簧环。用刀从锅的底部轻轻地去除芝士蛋糕。将芝士蛋糕放在圆形纸板圆上,这些圆形圆形圆形箔。确保纸板圆的尺寸与芝士蛋糕相同。
  3. 将整个芝士蛋糕(不含任何配料)用保鲜膜包好。然后用铝箔把芝士蛋糕包起来,以提供额外的保护。放入冰箱最多3个月。为了解冻,将芝士蛋糕放在冰箱里过夜。食用前添加配料。
切片在金属铲的奥勒罗乳酪蛋糕在白色背景

更多奥利奥甜点

奥利奥芝士蛋糕

奥利奥芝士蛋糕

屈服: 一个8或9英寸芝士蛋糕
准备时间: 20分钟
煮熟时间: 1小时15分钟
额外时间: 1小时
总时间: 2小时35分钟

用奥利奥饼皮制作的奥利奥芝士蛋糕很简单。奥利奥芝士蛋糕糊只有5种材料(包括奥利奥面包屑和奥利奥碎片!),每次都是完美的。每次你做这个芝士蛋糕的时候都要给客人留下深刻的印象,这是我们一步一步的食谱,教你如何在水浴中烘焙芝士蛋糕。

原料

奥利奥壳

  • 2杯奥利奥面包屑(大约20块奥利奥)
  • 4汤匙豪华的黄油,融化

奥利奥芝士蛋糕

  • 3包装奶油芝士在室温下,每次8盎司,我喜欢使用全脂脂肪
  • 1杯糖
  • 1茶匙香草提取物
  • 3/4杯奥利奥面包屑
  • 8切碎的奥利奥斯
  • 3个鸡蛋
  • 一个烤箱安全的火鸡袋(见芝士蛋糕下面的说明#1)

巧克力Ganache.

  • 半杯浓奶油
  • 1杯巧克力片(我用的是半甜的)

配料

  • 鞭打奶油
  • 额外的奥利奥

指示

脆皮

  1. 将烤箱预热至350ºF。
  2. 在搅拌机或食品加工机中脉冲整个奥勒斯,直到它们非常好。测量2杯面包屑。
  3. 在一个小碗中,将面包屑与熔化的黄油混合,混合良好直至掺入。
  4. 将面包屑添加到8或9英寸的弹簧锅中,均匀分布它们,使用杯子或平面的底部将面包屑压入锅中。如果需要,您可以让面包屑上持续一点。
  5. 将平底锅放入烤箱,烤皮10分钟。
  6. 从烤箱中取出平底锅,冷却至室温,然后加入芝士蛋糕混合物。为了加快速度,你可以把烤盘放进冰箱。
  7. 将烤箱变为325ºF。


芝士蛋糕

  1. 将圆形的弹簧平底锅放在烤箱安全袋内(如你烹饪火鸡的一个感恩节)并将袋子的顶部卷起,所以它不会覆盖芝士蛋糕。搁置。
  2. 在一个大型搅拌碗中,击败3包的奶油芝士,直至低至低,约2-3分钟。加入糖和香草提取物,再次击败。在奥利奥碎屑和奥利奥件中添加。加入鸡蛋,一次一个,只要蛋黄脱落,然后加入下一个等等。搅拌混合物额外一分钟。不要过度节拍,这就是为什么我只推荐1分钟。将乳酪蛋糕混合物倒在冷却的外壳顶部。
  3. 将弹簧平底锅放入9x13英寸锅或较大的烤盘中。小心地用大约1英寸的水填充烤盘。
  4. 将芝士蛋糕放入烤箱,在325ºF的温度下烤70-80分钟。当你摇动平底锅时,蛋糕的中心会有一点晃动,这就是奶酪蛋糕的制作。芝士蛋糕的边缘应该比中间看起来更硬。
  5. 奶酪蛋糕烤好后,关掉烤箱,打开烤箱门。将芝士蛋糕放入烤箱冷却至室温后取出,可能需要60-90分钟。
  6. 一旦冷却到室温,从烤箱中取出乳酪蛋糕。松散地覆盖乳酪蛋糕,贴在冰箱中过夜。
  7. 在服务之前,小心翼翼地悬从锅中的芝士蛋糕。使用小型刮刀来帮助粘在锅中的任何部件。让锅做大部分工作,有些芝士蛋糕可以坚持平底锅,但芝士蛋糕应该自然地与平底锅分开。

巧克力Ganache.

  1. 将巧克力芯片放在耐热碗中。
  2. 取一个小炖锅,中火煮浓奶油。煮沸后,熄火,将浓奶油倒在巧克力片上。让混合物静置1分钟,融化巧克力片,然后搅拌均匀。让甘纳许冷却5-7分钟,然后加入芝士蛋糕。

组装

  1. 将巧克力甘纳许倒在芝士蛋糕上,用抹刀把它抹平。
  2. 加入奶油漩涡和额外的奥利奥碎片。切断和服务。将剩菜储存在冰箱中的气密容器中。

笔记

当菜谱需要奥利奥面包屑时,这是精细混合的奥利奥。用食品加工机或搅拌机把整个饼干(奶油和所有的)混合起来。

  • 8英寸芝士蛋糕烘烤时间:70-85分钟
  • 9英寸芝士蛋糕烘烤时间:65-75分钟
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