两块巧克力曲奇放在棕色的羊皮纸上,用金属曲奇铲放在一块曲奇下面

这些双层巧克力饼干会让你伸手去拿一杯牛奶!巧克力饼干口感不佳,有嚼劲,用10种配料就能轻松制作。另外,你不需要冷却面团,所以20分钟后就可以了。

制作夹心饼干的秘诀是在饼干面团球的外面压上几吨巧克力片。这就是为什么我们的双层巧克力饼干配方只需要在面糊中放入1/2杯巧克力片,剩下的1杯被压到面团球中。

如果饼干烤好后,你碰巧有一些裸露的斑点,马上加一些巧克力片,它们会融化成饼干。

烘焙饼干的最佳饼干片

这些是我最喜欢的姜饼。我建议使用闪亮的,厚的饼干薄片,有很低或没有边。避免深色铝板,因为它们会导致过度烹饪。

专家提示:为了确保烘焙均匀,一次只能放入一个烤盘。

双层巧克力曲奇放在牛皮纸上,中间的曲奇切成两半

双层巧克力饼干配料

  • 中筋面粉:面粉对于饼干的结构是必不可少的
  • 无糖可可粉:增加浓郁的巧克力风味
  • 巧克力:我用的是半甜的巧克力片
  • 小苏打:帮助发酵和提面团
  • 盐:增强其他口味
  • 无盐黄油:增加风味和柔软的质地
  • 红糖:增加甜度和风味,保持饼干的湿润和增加嚼劲
  • 砂糖:增加甜度,风味,鼓励布朗宁
  • 鸡蛋:通过提供结构将cookie绑定在一起
  • 香草精:增加风味

如何制作双层巧克力曲奇

  1. 在一个单独的搅拌碗中,混合通用面粉,可可粉,半杯巧克力片,小苏打和盐。
  2. 把黄油,红糖和砂糖放在一个单独的搅拌盆里,搅拌均匀。
  3. 加入鸡蛋和香草精,再次低火搅拌。轻轻地加入干的材料,用低搅拌或用手搅拌,直到完全混合。
  4. 用一个饼干勺把面团球扔到有硅胶衬垫的烤盘上。用剩下的1杯巧克力片,在巧克力球外面压很多巧克力片。烤和酷。
三块双层巧克力曲奇饼放在深蓝色的盘子上,金属饼干板,背景是一杯牛奶

烘烤时间的建议

对于照片中的饼干,面团球大约有3大汤匙,所以这是一个很大的饼干!我烤了10-13分钟,直到饼干的边缘开始变硬。这样就做出了柔软而有嚼劲的巧克力饼干!

如果你做小的面团球,你应该缩短烘烤时间,否则饼干会烤得太熟。

所需总时间

  • 10分钟来做饼干面团
  • 烤10-13分钟饼干
  • 让饼干冷却15分钟

如何存储cookie

将这些饼干保存在一个密封的容器中并放在柜台上,最多可以保存5天。为了确保饼干在几天内保持柔软,在容器里放一片面包。面包中的水分会被饼干吸收。

两块巧克力曲奇放在棕色的羊皮纸上,用金属曲奇铲放在一块曲奇下面

如何冷冻饼干面团

  • 把面团分成饼干面团球。把巧克力片压在面团外面。
  • 把它们放在烤盘上,上面铺上一层硅胶垫。你可以把面团团放在一起,因为你不需要烤它们。
  • 将烤盘放入冰箱直到饼干凝固,大约1小时。
  • 从冰箱中取出烤盘,把冷冻的饼干面团球放到一个密封袋里。在袋子上贴上烘烤说明的标签。
  • 将饼干面团冷冻3个月。

    :将面团从冰箱中取出。预热烤箱至350ºF。烤10-13分钟。冷冻饼干可能需要多烤1-2分钟。

如何制作无谷蛋白巧克力曲奇

我用亚瑟王的无谷蛋白量面粉做过很多次,都很成功。

一个双重巧克力饼干碎成两半与粘稠的巧克力片关闭

制作饼干的技巧

  • 用勺子和扫面法正确测量通用面粉。
  • 使用室温黄油,使黄油和糖更容易搅拌。
  • 用一个饼干勺做成统一的球。
  • 在烘烤之前,在面团球的外面压上巧克力片,就像照片中所示的那样。

更多的巧克力食谱

双层巧克力饼干

双层巧克力饼干

产量: 15 - 19饼干
准备时间: 10分钟
烹饪时间: 10分钟
额外的时间: 15分钟
总时间: 35分钟

这些双层巧克力饼干会让你伸手去拿一杯牛奶!双层巧克力曲奇又软又耐嚼,用10种配料就能做得很简单。另外,面团不用冷却,20分钟后就可以了。

成分

  • 1杯半中筋面粉
  • 1/4杯天然无糖可可粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 盐1/2茶匙
  • 一杯半甜巧克力片
  • 1棍(半杯)无盐黄油,软化
  • 1/2杯砂糖
  • 半杯红糖
  • 1大蛋
  • 1茶匙香草精

指令

  1. 将烤箱预热至350ºF。在一个搅拌盆里,把通用面粉、可可粉、小苏打、盐和半杯巧克力片混合,
  2. 把黄油,红糖和砂糖放在一个单独的搅拌盆里,搅拌均匀。
  3. 加入鸡蛋和香草精,再次低火搅拌。轻轻地加入干的材料,用低搅拌或用手搅拌,直到完全混合。
  4. 用一个饼干勺把面团球扔到有硅胶衬垫的烤盘上。用剩下的1杯巧克力片,在巧克力球外面压很多巧克力片。
  5. 把饼干放在硅胶烤盘上,间隔3英寸,烤10-13分钟。让饼干在薄片上冷却10分钟,然后移到冷却架上。每次烤一个烤盘。

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