奶油芝士蛋糕在玻璃平底锅中切成方块

奶油芝士漩涡布朗尼是我最喜欢的甜点捣碎!这些芝士蛋糕是适量的奶油芝士带丝带的适量,浓郁的奶酪。我们还经过多次测试这个食谱,发现它使它变得令人敬畏的麸质布朗尼!

我花了整整一周的时间来开发我们的经典的自制布朗尼食谱

我从未分享过我的经典布朗尼蛋糕,因为我甚至不知道那对我意味着什么。我最喜欢软软的,耐嚼的,还是超级巧克力布朗尼?

这很艰难,但我花了一周弄清楚了!

在我钉我的经典布朗尼版之后 - 这仍然是浮现的,但绝对耐嚼 - 我也想制作一个奶油芝士旋转的布朗尼变化!

奶油芝士巧克力蛋糕放在金属托盘上,勺子蘸着巧克力

我该怎么形容这块布朗尼蛋糕呢?
这是软糖,但不是“我在吃融化的巧克力软糖布朗尼”。外面又脆又亮。它有一点耐嚼(如果你烤的时间更长,可能会更耐嚼)。然后是奶油奶酪的丝带!这个巧克力蛋糕提醒我,没有什么比芝士蛋糕和巧克力蛋糕合一更好的了。

你对布朗尼背后的科学感兴趣吗?继续阅读!

如何制作一个耐嚼的芝士蛋糕

我最初从融合的巧克力上开始了一个真正沉重的布朗尼。很多融化的巧克力都是制造布朗尼超级浮现的原因。但为了达到咀嚼纹理,我削减了熔化的巧克力量并增加了可可粉的量。

如何做一个顶部酥脆闪亮的布朗尼蛋糕

在咨询许多网站后,用鸡蛋击败糖是我发现的工作最好的是最好的脆皮,闪亮的顶部。我认为它并不简单 - 配方中砂糖的数量也起重要作用。

如何制作奶油芝士巧克力蛋糕拼贴图

巧克力饼里的黄油VS.油

就我个人口味而言,我发现我最理想的布朗尼蛋糕是用黄油和植物油的组合。黄油提高了巧克力的天然风味,但油有助于产生更有嚼劲的布朗尼。

我应该把多少个鸡蛋放入自制的果仁蛋糕中?

最后,关于鸡蛋的争论。我发现我喜欢2个鸡蛋加一个蛋黄。额外的蛋黄增加了更多的脂肪,使布朗尼变得更粘稠。

我应该用玻璃杯还是金属平底锅来烤奶油芝士蛋糕布朗尼?

我用了一块玻璃8×8英寸烤盘,因为这就是我在厨房里的东西!您可以使用金属平底锅,我建议将烘焙时间减少5分钟。金属平移更快地加热,可以生产耐嚼褐色。

在金属服务盘子的一条线的奶油乳酪漩涡果仁饼干

我应该用什么类型的无麸质面粉制作麸质布朗尼蛋糕?

我推荐这个食谱,并且用亚瑟王的无筋面粉测量法测试了很多次。

如何制作奶油芝士巧克力蛋糕

这个配方可以分为2个零件 - 果仁削架糊和奶油奶酪漩涡。

对于Brownie Bard,它是不要将干燥成分覆盖到击球面前的关键。用手混合直到大部分面粉不再可见。

对于奶油芝士漩涡..

技巧1

一定要从常温奶油芝士开始。室温下的奶油芝士更容易搅拌,变得光滑。

技巧2

我发现最好将奶油芝士层戴上棕色击球手。这样,你最终有漂亮,美丽的漩涡,而不是奶油芝士的大片。

技巧3

要不要再加点奶油芝士?奶油芝士的份量从4盎司增加到6盎司。

切片奶油芝士漩涡布朗尼

如何干净地切棕色

为了得到干净漂亮的布朗尼方块,我喜欢在切蛋糕之前把布朗尼放入冰箱至少30分钟。然后用8英寸长的厨刀切。但这里有一个最重要的提示——每次切的时候都要把刀擦干净。是的,这很烦人,但很管用!

更棒的食谱

奶油芝士漩涡果仁巧克力

奶油芝士漩涡果仁巧克力

屈服: 8x8或9x9寸锅
准备时间: 10分钟
烹饪时间: 40分钟
额外的时间: 20分钟
总时间: 1小时10分钟

奶油芝士漩涡布朗尼是我最喜欢的甜点捣碎!这些芝士蛋糕是适量的奶油芝士带丝带的适量,浓郁的奶酪。我们还经过多次测试这个食谱,发现它使它变得令人敬畏的麸质布朗尼!

原料

  • 3/4杯适当测量的普通面粉或无筋面粉-我推荐亚瑟王的GF测量面粉
  • 盐1/2茶匙
  • 1/3杯无糖可可粉
  • 2盎司无糖巧克力,切碎
  • 8汤匙无盐黄油,切块
  • 1又1/4杯砂糖
  • 2大蛋加1大蛋黄
  • 1/4杯植物油
  • 1茶匙香草提取物

奶油芝士旋转

  • 4盎司奶油芝士,室温
  • 1/4杯砂糖
  • 1大蛋

指令

  1. 将烤箱预热到350ºf,在一个8x8或9x9英寸的平底锅里铺上铝箔或羊皮纸。轻轻喷洒不粘烹饪喷雾。
  2. 在混合碗中,将适当测量的面粉,盐和可可粉结合在一起。用勺子搅拌直至混合。搁置。
  3. 在一个小平底锅中,用小火将碎的无糖巧克力和黄油丁混合。偶尔搅拌,直到完全融化,大约5分钟。
  4. 与此同时,在一个较大的搅拌盆里,用电动搅拌器将糖、鸡蛋和额外的蛋黄打1分钟,直到混合物变成浅黄色,体积翻倍。
  5. 一旦巧克力融化,将其倒入蛋混合物中。然后加入植物油和香草提取物。用刮刀搅拌以结合。
  6. 用勺子将混合好的面粉加入湿的配料中,用抹刀搅拌直到完全混合。一旦看不见面粉,就不要继续搅拌面糊。
  7. 保留1/3杯击球手 - 将剩余的面糊加到平底锅上。搁置。
  8. 将奶油芝士、糖和鸡蛋放入搅拌盆中,用电动搅拌器搅拌1-2分钟至顺滑。将奶油芝士混合物放入裱花袋或自封袋中,边角切掉。
  9. 用管道将奶油芝士填入网格,然后用黄油刀在网格上拖动,形成漩涡。在你看到的地方加入剩下的1/3杯面糊。再次用刀旋转。
  10. 烘烤35-38分钟(玻璃盘)30-35分钟(金属盘)或直到插入中心的牙签出来清洁。对于咀嚼者,较少的熔岩果仁巧克力,在玻璃盘中烘烤38-43分钟,或在金属锅中35-38分钟。
  11. 让布朗尼完全冷却后再切。

笔记

这个食谱使用无谷蛋白面粉效果很好!我们爱亚瑟王无谷蛋白量面粉

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