金属松饼锅里的巧克力松饼和巧克力片

用日常食材在10分钟内准备这些神奇的巧克力松饼!双层巧克力松饼多汁,柔软,充满巧克力味和融化的巧克力片。包括技巧,使高面包房风格松饼!

我很高兴能把巧克力松饼配方加入我们的松饼系列。我真的很喜欢松饼,因为我认为它们随时都是食物。早餐,零食,夜宵,它们随时都是完美的。

在反复测试这个食谱和60个松饼之后,我找到了最完美的潮湿的巧克力松饼,上面有漂亮的圆顶。

为什么这些是最好的巧克力松饼

  • 充满巧克力味
  • 10分钟内准备好日常食材
  • 可以使用任何类型的巧克力片(普通的,迷你的,块状的,半甜的,牛奶的,黑巧克力)
  • 多汁、柔软的松饼,还有细嫩的面包屑
  • 高高的半圆形松饼(烘焙风格!)
巧克力松饼切成两半,显示融化的巧克力片在金属松饼锅

成分

  • 中筋面粉:面粉对建筑结构是必要的
  • 可可粉:增加浓郁的巧克力风味
  • 砂糖:增加甜味和风味
  • 泡打粉和小苏打:帮助发酵和提面糊
  • 盐:只要一小撮来平衡甜度,增强其他口味
  • 鸡蛋:通过提供结构将面糊粘合在一起
  • 脱脂乳:增加脂肪,水分和风味
  • 植物油:增加脂肪和水分
  • 香草精:增加风味
  • 巧克力:双层巧克力松饼的明星!我用的是普通巧克力片和大块半甜巧克力片的组合。

如何制作双层巧克力松饼

  1. 在搅拌碗里混合所有干的原料
  2. 在一个更大的搅拌盆里混合所有湿的成分
  3. 逐渐把干的配料混合搅拌至完全混合。用抹刀,把巧克力片对折
  4. 用毛巾盖住碗,然后让面团静置15分钟。预热烤箱至425ºF。
  5. 用面糊把衬垫填满。是的,到达顶峰!
  6. 按下松饼上面还有剩下的巧克力片撒上砂糖。
  7. 在425ºF的温度下烤7分钟,然后将松饼放入烤箱,将温度调低至350ºF,烤12-14分钟。
巧克力松饼面糊与巧克力片和砂糖在金属松饼锅

如何制作烘焙风格的松饼

烘焙风格的松饼以其圆顶顶部而闻名。再说,谁不喜欢他们呢?我用了一些技巧来帮助“提”这些松饼,使它们的顶部呈圆顶。

1.其余的时间

搅拌好后,让面糊静置15分钟,然后舀进松饼锅。在静息期,面粉中的淀粉分子会吸收面糊中的液体,使其膨胀,使面糊更加粘稠厨房的低语)。我们15分钟的休息只是短暂的休息。

2.最初在高温下烘烤

将松饼在高温(425ºF)下烤9分钟,然后降到350ºF。在较高的温度下开始制作松饼,会使面糊迅速膨胀,形成一个圆顶形状。

3.把它们填满

在你的松饼内衬上填满面糊。是的,这和你听到的完全相反,但这对帮助松饼增加高度很重要。

双层巧克力松饼放在白色的盘子上,白色的背景

如何制作无谷蛋白巧克力松饼

我用普通面粉和无谷蛋白面粉做了这些松饼,在很多情况下效果都很好。我建议亚瑟王的无谷蛋白量面粉。用它来代替普通面粉。

如何冷冻松饼

首先让松饼完全冷却。我喜欢把两个松饼一起包起来(松饼的底部接触),然后把所有的包裹放在一个自封袋里。

解冻,你可以把它们放在台面上达到室温,也可以根据需要把它们放入微波炉,每隔15秒加热一次。

两块巧克力松饼切成两半,白色背景上的白色盘子上有融化的巧克力片

所需总时间

  • 准备面糊需要10分钟
  • 15分钟的休息(这有助于形成圆顶顶!)
  • 在425ºF烤7分钟
  • 350ºF烤12-14分钟
  • 20-30分钟冷却

制作巧克力松饼的小贴士

  • 用勺子和调平法测量面粉。
  • 为了达到最好的效果,用脱脂牛奶做这些双层巧克力松饼。本配方未与全脂牛奶、脱脂牛奶或其他牛奶替代品进行过测试。
  • 让面团静置15分钟。
  • 在松饼上面放上许多巧克力片和砂糖,这是一个真正的烘焙风格的松饼。
  • 首先用更高的温度烘焙,使松饼迅速膨胀。
巧克力松饼在黑色的铁丝架和更多的松饼在背景

更多的巧克力甜点

巧克力松饼

巧克力松饼

产量: 12个松饼
准备时间: 10分钟
烹饪时间: 20分钟
额外的时间: 30分钟
总时间: 1小时

用日常食材在10分钟内准备这些神奇的巧克力松饼!双层巧克力松饼多汁,柔软,包裹着融化的巧克力片。

成分

  • 2杯中筋面粉
  • 2/3杯天然无糖可可粉
  • 1杯砂糖
  • 3茶匙发酵粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1茶匙盐
  • 2大鸡蛋
  • 1杯脱脂乳
  • 1/3杯植物油
  • 1茶匙香草精
  • 1杯半甜巧克力片,分开(我用普通的和块状的)

指令

  1. 将面粉、可可粉、砂糖、泡打粉、小苏打和盐放入搅拌盆中混合。用勺子搅拌均匀,放在一边。
  2. 在一个大一点的碗里混合鸡蛋,白脱牛奶,植物油和香草精。用抹刀搅拌,或用电动搅拌器搅拌30秒。
  3. 慢慢加入干的配料,搅拌至完全混合。用抹刀,把3/4杯的巧克力片折进去。剩下的巧克力屑会被加到松饼上面。面糊会很稠!
  4. 用毛巾盖住碗,让面糊静置15分钟。在此期间,将烤箱预热到425ºF。
  5. 在松饼锅里放上12条松饼衬垫。用面糊把衬垫填满。是的,到达顶峰!你可能认为没有办法把所有的面糊都放进12个杯子里,但是要把面糊分在杯子里,把杯子装满!如果松饼表面有结块,用黄油刀把它磨平。
  6. 将另外3/4杯的巧克力片压在松饼上,撒上砂糖。
  7. 在425ºF的温度下烤7分钟,然后把松饼放在烤箱里,把温度调低到350ºF,烤12-14分钟,或者直到插在松饼中间的牙签拔出时不粘上。让松饼在锅里冷却。

笔记

  • 用勺子和调平法测量面粉。
  • 你可以选择半甜的、牛奶巧克力或黑巧克力。
  • 我用普通面粉和无谷蛋白面粉做了这些松饼,在很多情况下效果都很好。我建议亚瑟王的无谷蛋白量面粉。用它来代替普通面粉。

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