在白色的背景上,在白色的蛋糕架上涂上巧克力釉

在15分钟内准备这10种原料的巧克力蛋糕!手上的时间很少,大部分时间都在烘烤,所以这是一个很容易做的面包蛋糕!

这款巧克力蛋糕松软多汁,上面撒着闪亮的巧克力釉,不会裂开!

想让它变得更颓废?将1杯半巧克力片或坚果混合到面糊中。

我们的蛋糕配方需要一杯热水。

巧克力蛋糕为什么要用热水?

热水通过一个叫做开花的过程来增强可可粉的巧克力味道。这意味着巧克力蛋糕烘烤后会有更浓郁的巧克力味道。

用金属抹刀将涂有巧克力釉的巧克力蛋糕从蛋糕上取出,放在白色的背景上

如何正确量面粉

  • 用叉子把面粉弄松
  • 用勺子把面粉舀进量杯
  • 用黄油刀把量杯中的面粉弄平

将量杯直接插入面粉袋中,会导致太多的面粉被塞进量杯,从而导致蛋糕干燥。

如何给平底锅上油

我建议用黄油或起酥油,而不是不粘烹饪喷雾。把整个锅抹上黄油。我发现在平底锅上涂黄油能更好地保证蛋糕不粘在上面。

把你的手放进自封袋或纸巾里,用一汤匙黄油或起酥油在平底锅里抹上大量的黄油。袋子或纸巾可以防止黄油弄得到处都是。

在白色的背景上,在白色的盘子上,放上一片巧克力釉的巧克力蛋糕

如何从烤盘里取出蛋糕

  1. 在锅里抹上适量的黄油或起酥油
  2. 不要过早地给平底锅上油,因为如果厨房里太热,黄油会滑落到平底锅底部。面糊混合好后,在平底锅上涂上一层油。
  3. 一旦蛋糕烤好,让蛋糕冷却(不是倒立)在冷却架上15分钟。这样蛋糕就会变硬,当它冷却时蛋糕会自然地从锅边拉出来。
  4. 要把蛋糕从平底锅里拿出来,用一个小抹刀帮助释放蛋糕的边缘,然后把平底锅倒在一张烤盘纸上,在平底锅底部轻敲以释放蛋糕。在加入巧克力釉之前,让蛋糕在烤盘纸或冷却架上完全冷却。
将巧克力釉浇在白色背景的白色盘子上的巧克力蛋糕上

如何制作巧克力蛋糕

  1. 把所有的干材料混合到一个碗里。
  2. 在炉子上融化黄油和巧克力片。
  3. 在另一个碗里混合融化的巧克力,鸡蛋和酪乳。
  4. 加入一半的干食材,少量搅拌。
  5. 加入热水,慢速搅拌。然后加入剩下的干材料,低搅拌,直到完全混合。
  6. 在烤盘上涂上适量黄油。
  7. 烘烤50-55分钟。冷却15分钟,然后倒置,从锅中取出蛋糕,让它完全冷却,然后加入釉。
用金属抹刀将涂有巧克力釉的巧克力蛋糕从蛋糕上取出,放在白色的背景上

为什么在巧克力釉中使用玉米糖浆

在巧克力酱中加入一汤匙玉米糖浆可以防止它结晶,这意味着巧克力酱冷却后不会破裂,你可以切蛋糕。玉米糖浆也使釉面有光泽。

所需总时间

  • 准备面糊需要15分钟
  • 烘烤50-55分钟
  • 15分钟冷却,不要倒立
  • 1+小时完全冷却后再加入釉料

制作Bundt蛋糕的小贴士

  • 知道你的烤盘的大小-我在一个9英寸扁盘
  • 用勺子和调平法正确测量面粉。
  • 在烤盘上涂上适量黄油或起酥油。
  • 让蛋糕冷却15分钟,然后翻转释放蛋糕。
在白色的背景上,在白色的盘子上,放上一片巧克力釉的巧克力蛋糕

更多的巧克力甜点

巧克力一盘蛋糕

巧克力一盘蛋糕

产量: 一个蛋糕-我用了一个9英寸的烤盘
准备时间: 15分钟
烹饪时间: 50分钟
额外的时间: 1小时15分钟
总时间: 2小时20分钟

在15分钟内准备这10种原料的巧克力蛋糕!巧克力蛋糕松软多汁,上面撒着闪亮的巧克力釉,不会裂开!

成分

一盘蛋糕

  • 2又1/4杯中筋面粉
  • 2杯砂糖
  • 1/3杯天然无糖可可粉
  • 1茶匙小苏打
  • 1茶匙盐
  • 1根无盐黄油(1/2杯)
  • 半杯半甜的巧克力片
  • 2大鸡蛋
  • 1杯脱脂乳
  • 一杯热水

巧克力釉

  • 一杯半甜的巧克力片
  • 半杯浓奶油
  • 1汤匙玉米糖浆

指令

一盘蛋糕

  1. 将烤箱预热至350ºF。在一个大碗里混合面粉,糖,可可粉,小苏打和盐。备用。
  2. 在一个小锅里,用小火融化黄油和巧克力片。偶尔搅拌直到融化。从火上移开,冷却5分钟。
  3. 融化的巧克力冷却后,在一个碗里混合融化的巧克力,鸡蛋和酪乳。用电动搅拌器中低速搅拌,直到混合,30秒。加入一半的干食材,少量搅拌。然后加入热水,再低开打。然后加入剩下的干材料,低搅拌,直到完全混合。
  4. 护肤霜油脂9英寸扁盘(重要的是要知道你的大小)加一汤匙黄油或起酥油。每个角落都放黄油。
  5. 将面糊倒入已抹油的平底锅中。在350ºF的温度下烤50-55分钟,或者用牙签插入中间,取出来就干净了。从烤箱中取出蛋糕,让它在冷却架上冷却15分钟(不是倒着)。要把蛋糕从平底锅里拿出来,用一个小抹刀帮助释放蛋糕的边缘,然后把平底锅倒在一张烤盘纸上,在平底锅底部轻敲以释放蛋糕。在加入巧克力釉之前,让蛋糕在烤盘纸或冷却架上完全冷却。

巧克力釉

  1. 把巧克力片放在一个中等耐热的碗里。
  2. 在一个小锅里,用小火加热浓奶油直到沸腾。
  3. 把奶油倒在巧克力片上。让混合物静置1-2分钟。
  4. 用抹刀把混合物搅拌至光滑。加入玉米糖浆搅拌。
  5. 待釉料达到室温后再加入蛋糕。然后洒在蛋糕上。在密封容器中存放4天。

笔记

无谷蛋白巧克力蛋糕

我用普通面粉和无谷蛋白面粉做了这个蛋糕,在很多场合都取得了很好的效果。我建议亚瑟王的无谷蛋白量面粉。用它来代替普通面粉。

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