12个蓝莓松饼在金属烤盘上呈网格状排列

了解如何使这款面包式蓝莓松饼配方与10种易成份。这些自制的蓝莓松饼包装有2杯新鲜或冷冻的蓝莓。包括制作高大松饼的提示!

我被抽了一下,加入易生育的松饼的食谱松饼收藏。我真的很喜欢松饼,因为我认为它们随时都是食物。早餐,零食,夜宵,它们随时都是完美的。

制作6批松饼后,那是72个松饼,我钉了最好的蓝莓松饼,漂亮的圆顶上衣。

在白色板材的一个蓝莓松饼在白色背景

为什么这些是最好的蓝莓松饼

  • 与蓝莓(2杯!)包装
  • 每天的原料
  • 可以使用新鲜或冷冻的蓝莓
  • 潮湿,柔软的松饼
  • 高高的半圆形松饼(烘焙风格!)

成分

  • 中筋面粉:面粉对建筑结构是必要的
  • 砂糖:增加甜味和味道
  • 发酵粉:帮助发酵和提面糊
  • 盐:只是一个捏平衡甜味并增强其他口味
  • 肉桂/肉豆蔻:只是触感味道
  • 蛋:通过提供结构将面糊绑定在一起
  • 脱脂乳:增加脂肪,水分和味道
  • 植物油:增加脂肪和水分
  • 香草精:添加味道
  • 蓝莓:蓝莓松饼的明星
金属松饼锅里的蓝莓松饼面糊

如何制作自制的蓝莓松饼

  1. 在搅拌碗里混合所有干的原料
  2. 在一个更大的搅拌盆里混合所有湿的成分
  3. 逐渐把干的配料混合,混合直到合并。使用刮刀,轻轻地使用刮刀拌入蓝莓
  4. 用毛巾盖住碗,然后让面团静置15分钟。将烤箱预热至425ºF。
  5. 填充衬垫用面糊糊到上面。是的,到达顶峰!
  6. 按额外在松饼上放半杯蓝莓并撒上砂糖。
  7. 在425ºF的温度下烤7分钟,然后放入烤箱,将温度调至350ºF,烤22-25分钟。

我可以用冷冻蓝莓做松饼吗?

是的!你可以用冷冻蓝莓做蓝莓松饼。使用相同数量的新鲜或冷冻蓝莓。一定要在它们还处于冷冻状态时把它们加到面糊中。不要把冷冻的蓝莓解冻。

特写蓝莓松饼顶部在金属松饼锅

如何制作烘焙风格的松饼

面包店风格的松饼是他们圆顶上的顶部所知的。加上谁不爱他们?我使用了一些技术来帮助“举起”这些松饼,所以它们会有圆顶上衣。

1.其余的时间

让面糊在混合后休息15分钟,然后在将其舀到松饼锅中。在休息期间,面粉中的淀粉分子在面糊中吸收液体,导致它们膨胀并使面糊更厚的一致性(参考厨房的低语)。我们15分钟的休息只是短暂的休息。

2.最初在高温下烘烤

在高温(425ºF)处烘烤松饼9分钟,然后降低至350ºF。在较高温度下启动松饼使击球运动迅速上升,产生圆顶形状的。

3.将它们填充到顶部

在你的松饼内衬上填满面糊。是的,这和你听到的完全相反,但这对帮助松饼增加高度很重要。

如何制作面筋免费蓝莓松饼

我用普通面粉和无谷蛋白面粉做了这些松饼,在很多情况下效果都很好。我建议亚瑟王的无谷蛋白量面粉。用它作为一个替代普通面粉的人。

两个蓝莓松饼叠在一起,放在白色背景的白色盘子上

如何冷冻松饼

首先让松饼完全冷却。我喜欢把两个松饼一起包起来(松饼的底部接触),然后把所有的包裹放在一个自封袋里。

要解冻,你可以把它们放在柜台上达到室温,也可以把它们放在微波炉里,每隔15秒加热一次。

所需的总时间

  • 5分钟准备面糊
  • 15分钟的休息(这有助于形成圆顶顶!)
  • 在425ºF烘烤7分钟
  • 350ºF烤22-25分钟
  • 20-30分钟凉爽

制作蓝莓松饼的提示

  • 使用勺子和水平法测量面粉。
  • 用烘烤粉,不要换打苏打水。
  • 为了达到最好的效果,用白脱牛奶做蓝莓松饼。本配方未与全脂牛奶、脱脂牛奶或其他牛奶替代品进行过测试。
  • 让面团静置15分钟。
  • 在大量的蓝莓和打磨的糖,为真正的面包风格松饼顶上。
  • 最初在更高的温度下烘烤,以使松饼快速上升。
  • 因为松饼的面糊很厚,蓝莓不会沉到松饼的底部。因此,在面粉中搅拌蓝莓是不需要的。
在白色板材的一个蓝莓松饼在白色背景

更多的松饼食谱

蓝莓松饼视频

蓝莓松饼

蓝莓松饼

屈服: 12个松饼
准备时间: 5分钟
烹饪时间: 30分钟
额外时间: 30分钟
总时间: 1小时5分钟

了解如何使这款面包式蓝莓松饼配方与10种易成份。这些自制的蓝莓松饼包装有2杯新鲜或冷冻的蓝莓。包括制作高大松饼的提示!

成分

  • 3杯全用面粉
  • 1杯半砂糖
  • 3茶匙发酵粉
  • 盐1/2茶匙
  • 1/4茶匙肉豆蔻或肉桂
  • 2大鸡蛋
  • 3/4杯酪乳
  • 1/2杯植物油
  • 2茶匙香草精
  • 2杯新鲜的蓝莓(也可以用冷冻,不要冻解)

顶部松饼

指示

  1. 把面粉、砂糖、发酵粉、盐、肉豆蔻或肉桂放入搅拌盆中。用勺子搅拌均匀,放在一边。
  2. 在一个大一点的碗里混合鸡蛋,白脱牛奶,植物油和香草精。用抹刀搅拌,或用电动搅拌器搅拌30秒。
  3. 慢慢加入干的配料,搅拌至完全混合。用抹刀轻轻拌入蓝莓。面糊会很稠!
  4. 用毛巾盖住碗,让面糊静置15分钟。在此期间,将烤箱预热到425ºF。
  5. 在松饼锅里放上12条松饼衬垫。用面糊把衬垫填满。是的,到达顶峰!你可能认为没有办法把所有的面糊都放进12个杯子里,但是要把面糊分在杯子里,把杯子装满!如果松饼表面有结块,用黄油刀把它磨平。
  6. 按下松饼上的额外1/2杯蓝莓,撒上砂糖。
  7. 在425ºF烘烤7分钟,然后将松饼保持在烤箱中,将温度降至350ºF,烘烤22-25分钟,或直到插入中心的牙签出来清洁。让松饼在锅中冷却。

笔记

  • 使用勺子和水平法测量面粉。
  • 你可以用冷冻蓝莓做蓝莓松饼。使用相同数量的新鲜或冷冻蓝莓。务必将它们添加到击球手中,同时冻结。
  • 我用普通面粉和无谷蛋白面粉做了这些松饼,在很多情况下效果都很好。我建议亚瑟王的无谷蛋白量面粉。用它作为一个替代普通面粉的人。

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