金属托盘上的苹果黄油松饼,上面有苹果和棕褐色和红色条纹的毛巾

秋天用苹果酱做湿润的苹果松饼!这个苹果黄油松饼食谱很简单,你已经有10种配料了!冰箱友好,天然乳制品,无麸质配方!

松饼是我的主要缺点之一,因为它们随时都可以吃。

我不是那种会在早上9点一边烘焙一边吃布朗尼或饼干的人,但松饼每次都能吸引我。

所需总时间

  • 10分钟来做面糊
  • 让面糊静置15分钟
  • 在425ºF下7分钟
  • 在350ºF下10-12分钟
  • 冷却10分钟
黄油苹果松饼互相堆放在金属托盘上,托盘上有苹果和棕褐色和红色条纹的毛巾

如何制作烘焙风格的苹果黄油松饼

烘焙风格的松饼以其圆顶顶部而闻名。再说,谁不喜欢他们呢?我用了一些技巧来帮助“提”这些松饼,使它们的顶部呈圆顶。

1.其余的时间

搅拌好后,让面糊静置15分钟,然后舀进松饼锅。在静息期,面粉中的淀粉分子会吸收面糊中的液体,使其膨胀,使面糊变得更浓稠(参考厨房窃窃私语)。

我们15分钟的休息只是短暂的休息。你也可以把面团盖上并冷藏1小时或一夜,然后舀进锅里。面糊放置的时间越长,面糊就会变得越厚——这意味着更多的圆顶!

如何制作苹果松饼拼贴

2.最初在高温下烘烤

将松饼在高温(425ºF)下烤7分钟,然后降到350ºF。在较高的温度下开始制作松饼,会使面糊迅速膨胀,形成一个圆顶形状。

3.把它们填满

在你的松饼内衬上填满面糊。是的,这和你听到的完全相反,但这对帮助松饼增加高度很重要。

金属托盘上的苹果黄油松饼,上面有苹果和棕褐色和红色条纹的毛巾

如何制作无谷蛋白苹果黄油松饼

我用普通面粉和无谷蛋白面粉做了这些松饼,在很多情况下效果都很好。我推荐亚瑟王的无谷蛋白量面粉。用它来代替普通面粉。

此外,这些苹果松饼是天然不含乳制品的!

如何冷冻苹果黄油松饼

让松饼和苹果酱完全冷却。我喜欢把两个松饼一起包起来(松饼的底部接触),然后把所有的包裹放在一个自封袋里。

要解冻,你可以把它们放在柜台上达到室温,也可以把它们放在微波炉里,每隔15秒加热一次。

冷冻架上的苹果黄油松饼配上苹果和肉桂棒

选择浇头松饼

有些人喜欢简单的松饼,不加糖或糖霜。但有些人喜欢这部分!
为了照片里的松饼,我撒了一些生turbinado糖在烘烤之前。你也可以用气泡糖,也就是粗糖。

如果你想在这些苹果酱松饼上加一层釉,我觉得苹果汁釉非常棒!将2汤匙苹果酒与1/2杯糖粉混合至粘稠。淋在冷却的松饼上。

提示

  • 用勺子和扫面法测量面粉。
  • 让面团静置15分钟。
  • 在松饼衬里填满面糊。
  • 首先用更高的温度烘焙,使松饼迅速膨胀。

更多的秋天甜点

苹果黄油松饼

苹果黄油松饼

产量: 14个松饼
准备时间: 15分钟
烹饪时间: 15分钟
额外的时间: 30分钟
总时间: 1小时

秋天用苹果酱做湿润的苹果松饼!这个苹果黄油松饼食谱很简单,你已经有10种配料了!冰箱友好,天然乳制品,无麸质配方!

成分

  • 2又1/4杯中筋面粉
  • 1茶匙半泡打粉
  • 1茶匙半小苏打
  • 1茶匙盐
  • 2茶匙半肉桂
  • 1茶匙肉豆蔻
  • 一杯半苹果黄油
  • 3/4杯红糖
  • 3/4杯植物油
  • 3个鸡蛋
  • 粗糖,用来做松饼

指令

  1. 预热烤箱至425ºF。在一个普通大小的松饼锅里放上衬垫。
  2. 在一个小的搅拌盆里,混合面粉,发酵粉,小苏打,盐,肉桂和肉豆蔻。
  3. 在另一个较大的碗里,混合苹果黄油,红糖,植物油,和鸡蛋一起搅拌。用抹刀,轻轻地把干的材料混合,直到完全混合。盖上碗,放入冰箱15分钟。(这一步不是必须的,但有助于制作更圆的松饼。)
  4. 将每个松饼杯的面糊几乎填满顶部。如果需要,撒上原糖或气泡糖(粗糖晶体)。
  5. 在425ºF烤7分钟。然后把松饼放在烤箱里,把烤箱调到350ºF,烤12-13分钟,或者直到插在松饼中间的牙签拔出时没有污渍。
  6. 让松饼冷却10分钟,然后从松饼锅中取出。一旦松饼冷却,如果你喜欢,可以加入苹果酒釉(1/2杯糖粉+ 2汤匙苹果酒)!

笔记

如何制作无谷蛋白松饼

我用普通面粉和无谷蛋白面粉做了这些松饼,在很多场合都取得了很好的效果。我建议亚瑟王的无谷蛋白量面粉。用它来代替普通面粉。